Viltkrydret hjorteskavpanne
1 pk hjorteskav
1-2 ss margarin eller smør
1 løk i båter
2 gulrøtter
1 bunt persille
5-8 knuste einerbær
1/2 krm timian
1 hvitløkfedd
3 dl grønnsakbuljong
salt
pepper
Halvtin eventuelt skavet. Brun det i matfett i en stekepanne på sterk varme. Skill det med en stekespade etter hvert som det tiner.
Legg løkbåter, tynne gulrotskiver og småskårne stilker av persille i pannen. Spar selve persillekruset til å strø over retten. Tilsett einerbær, timian og et helt hvitløkfedd. Hell i buljongen og la det småkoke under lokk i ca 10 minutter. Smak til med salt og pepper og strø over persille.
Server med kokt pasta eller ris.
Utskriftsversjon
Hovedside
Elg
