Del kjøttet i porsjonsstykker og brun dem i smør/olje på alle sider. Stek videre over svak varme til fileten er rosa inni. La kjøttet få hvile 8-10 minutter før du skjærer det i skiver. Anrett kjøttet på sausen på varme tallerkner.
Serveres med bakte eller kokte poteter samt grønnsaker.